湖州众扶农业分享不同茶叶的采摘标准

大部分茶区对于茶树的采摘可以概括为“按标准、及时采、分批采、留叶采”，而不同的茶类对原料茶叶有不同的采摘标准。

一、名优茶叶的采摘标准

名优茶叶要求原料细嫩匀净，一般只采初萌的壮芽、初展的一芽一叶或者是一芽二叶。以采芽为标准的有福建的白毫银针，以一芽一叶为标准的有特级西湖龙井，以嫩叶为标准的有六安瓜片。

二、大宗红绿茶叶的采摘标准

大宗红、绿茶叶的踩在需要兼顾质量与产量，以收益为依据，一般采摘一芽二叶、三叶，或者是柔嫩的对夹叶。这个标准是根据成茶的不同等级的要求灵活掌握的。

三、乌龙茶叶的采摘标准

乌龙茶叶要求原料不带生长的顶芽，采摘时需要等新梢伸长即将成熟，叶片展开度在80-90%，采下带有两三片嫩叶的驻芽。

四、边茶的采摘标准

边茶要求含糖量高，需要等新梢茎部木质化之后采摘，主要采用粗大的叶片，所以又称为粗茶。黑茶的采摘标准稍微细嫩一些，待新梢伸长停止，出现驻芽后，主要采摘留鱼叶。老青茶需要等茎部呈现红棕色的时候采摘。

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